Mes reins et l’alimentation
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Mes recettes !
Gratin de polenta aux tomates et aux olives
Pour 4 personnes
Quantités par personne
| Protéines | Sel | Potassium | Phosphore | Calories |
|---|---|---|---|---|
| 10,2 g | 1 g | 893 mg | 175 mg | 500 kcal |
200 g de polenta 
750 ml de bouillon de légumes non salé 
40 g de beurre 
2 cuillères à soupe de crème fraîche 
80 g de tomates séchées 
1 poignée d’olives noires 
Poivre 
20 g de chapelure 
40 g de noisettes concassées 
800 g d’endives avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette
- Porter à ébullition le bouillon. Verser la polenta en pluie en mélangeant avec une spatule en bois. Cuire à feu doux 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement. Poivrer. Ajouter le beurre et la crème fraîche en mélangeant.
- Couper les tomates séchées en lamelles. Hacher grossièrement les olives. Ajouter les tomates et les olives dans la polenta.
- Répartir la polenta dans un plat ou dans 4 ramequins. Saupoudrer avec le mélange de chapelure et noisettes concassées.
- Faire gratiner dans le four en position grill. Servir avec des endives braisées à d’huile d’olive