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Lasagne de potimarron et crème de haricots Azuki
Pour 4 personnes
Quantités par personne
| Protéines | Sel | Potassium | Phosphore | Calories |
|---|---|---|---|---|
| 23,2 g | 0,15 g | 1883 mg | 516 mg | 787 kcal |
1 kg de potiron 
260 g de lasagne rectangulaires 
250 g de haricots azukis 
20 g de cheddar blanc 
200 g de tofu soyeux 
20 cl de crème de coco 
20 cl de crème fraîche 
60 g de noisettes 
3 cuillières à café de gingembre frais 
Poivre 
Thym 
Laurier
Recette
Télécharger la recette- Tremper les haricots azuki pendant 12 heures et les cuire pendant 45 minutes avec du thym et du laurier
- Eplucher et émincer finement le gingembre
- Eplucher et tailler grossièrement le potimarron pour le faire cuire
- Mettre du beurre et un peu d’huile d’olive au fond d’une casserole puis y ajouter le potimarron, le gingembre, une feuille de laurier et du thym.
Ajouter 300 ml d’eau et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes après frémissement - Ajouter le lait de coco au potimarron et mixer l’ensemble
- Précuire les lasagnes 5 minutes dans une casserole avec du vinaigre blanc
- Dans un plat mettre une couche de potimarrons, une couche de lasagnes précuites, une couche de haricots azuki, une couche de cheddar bien répartie.
Renouveler jusqu’à remplissage du plat - Pour finir, parsemer l’ensemble de noisettes torréfiées et de tofu soyeux
- Mettre au four à 180°c pendant 15/20 minutes.
- Déguster bien chaud
Bon appétit !