Mes reins et l’alimentation
Adapter mon alimentation au quotidien
Mes recettes !
Riz frit végétarien
Pour 4 personnes
Quantités par personne
| Protéines | Sel | Potassium | Phosphore | Calories |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | 1,6 g | 811 mg | 255 mg | 438 kcal |
200 g de riz blanc à longs grains 
5 champignons shiitake séchés 
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide 
40 g d’amandes entières blanches et concassées 
1 cuillère à soupe d’huile aux piments 
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 
¼ de cuillère à café de cinq épices 
1 poivron rouge moyen émincé 
400 g de jeunes épis de maïs en boîte, rincés et égouttés 
200 g de châtaignes d’eau en boîte, rincées, égouttées et coupées en deux 
300 g de choy sum coupé en fines lanières : légumes chinois à grandes feuilles 
1 cuillère à café d’huile de sésame 
2 cuillères à soupe de sauce aux haricots de soja noirs 
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
Recette
- Mettre les champignons dans un bol, les couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 20 minutes puis égoutter. Jeter les pieds et émincer les chapeaux.
- Faire cuire le riz dans l’eau bouillante, 12 minutes environ. L’égoutter et l’étaler sur un plateau.
- Faire chauffer la moitié de l’huile d’arachide dans le wok et faire griller légèrement les amandes.
- Faire chauffer le reste de l’huile d’arachide et l’huile aux piments dans le wok et faire sauter le gingembre et le cinq épices jusqu’à ce que le mélange embaume.
- Ajouter le riz, les champignons, les amandes, le poivron, le maïs, les châtaignes d’eau, le choy sum, l’huile de sésame et les sauces.