Mes reins et l’alimentation
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Mes recettes !
SPÉCIALE FÊTES : Huîtres chaudes au champagne
Pour 4 personnes
Quantités par personne
| Protéines | Sel | Potassium | Phosphore | Calories |
|---|---|---|---|---|
| 9 g | 0,2 g | 240 mg | 62 mg | 165 kcal |
2 douzaines d’huitres 
2 échalotes 
50 g de beurre 
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 
1 coupe de champagne brut soit 100 ml 
Quelques brins de ciboulette
Recette
Menu du Nouvel An*
- Préparer la sauce : éplucher et émincer les échalotes. Les placer dans une petite casserole avec le vinaigre et le champagne.
- Laisser réduire doucement jusqu’à obtenir la consistance d’une marmelade.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en remuant doucement.
- Remettre sur le feu et maintenir la température.
- Enlever le couvercle des coquilles, vider l’eau, napper chaque huître d’un peu de sauce.
- Passer 2 à 3 minutes au grill de votre four.
- Parsemer de ciboulette ciselée.
- Disposer les huîtres dans chaque assiette et servir immédiatement.
Bon appétit !
Découvrez le menu du Nouvel An complet :
Plat : Aiguillettes canard au miel avec sa poêlée forestière
Dessert : Gâteau renversé à l’ananas